PÉPINIÈRE
Élevage des plants en pépinière
Les plants des variétés choisies par les producteurs sont préparés en pépinière où ils passent 50 jours maximum avant d’être livrés au moment de la plantation. Le plant en sortie de pépinière doit avoir été stressé pour résister à la mécanisation de la plantation et aux conditions climatiques. La SONITO a rédigé une charte pour définir les caractéristiques d’un plant conforme et visite les pépinières pour s’assurer de cette conformité.
PLANTATION
Mise en terre des plants
La plantation est une étape mécanisée. Les premières plantations ont lieu fin mars pour les plus précoces et se terminent fin juin pour les parcelles les plus tardives. Le terrain est préalablement préparé à plat ou sur planches. Cette plantation mécanisée est majoritairement automatisée et délivre à la fois des plants et les gaines de goutte-à-goutte ainsi que de la fertilisation starter.
ITINÉRAIRE
& suivi de la culture
Une fois la culture implantée, il est nécessaire de l’observer régulièrement pour répondre au mieux à ses besoins, tout d’abord en termes d’apports de fertilisants, selon le stade de développement. De même, les apports d’irrigation sont coordonnés selon les conditions climatiques et le stade de développement. Ces apports se font également au regard de l’état du sol connu après analyse. Il ne faut donc pas confondre besoins de la plante et apports nécessaires ! Le suivi est aussi indispensable pour détecter le plus tôt possible les bioagresseurs (ravageurs, maladies, adventices) et mettre en place les stratégies de lutte adaptées pour protéger sa culture.
EXPÉRIMENTATION AGRONOMIQUE
L’équipe technique de la SONITO intervient tout au long du cycle cultural pour mettre en place et suivre différentes expérimentations. Essais de variétés, réduction et optimisation de la fertirrigation, gestion des adventices, des ravageurs, observations pour le Bulletin de Santé du Végétal … les notations sont variées et chaque problématique est étudiée (voir « nos projets » pour plus de détails).
LA RÉCOLTE
Un rendement optimisé
La récolte est également mécanisée et donc ne peut se faire qu’en un seul passage. Il est donc indispensable que les variétés choisies soient groupées à maturité pour minimiser les pertes en fruits verts et/ou en fruits pourris et ainsi maximiser le rendement. Les récolteuses sont cependant munies de trieurs optiques qui permettent de trier et évacuer les tomates vertes et la terre. Les premières récoltes ont lieu mi-juillet dans le Sud-Est et peuvent s’étaler jusqu’à fin octobre.
LA TRANSFORMATION
Du champ à l'usine
Le territoire français compte une dizaine d’unités de 1ère transformation dont 3 grosses usines qui représentent 95% du volume transformé en France. Leur mission commence à la réception des bennes juste après récolte par l’agréage, puis par le process et se termine par le conditionnement des préparations en aseptique, conserve ou surgelé : diverses concentrations de tomates (basse concentration, double concentré et jusqu’au triple concentré) ; du jus de tomate ; des tomates entières, ou non entières, pelées, ou non pelées.
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